Các nhà hàng trên thế giới như Sydney, Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng như Saint Peter, Jaras, Vespertine và Shia đang áp dụng mô hình không rác thải, tối ưu hóa nguyên liệu và truyền tải thông điệp về sự bền vững.
